Nos encantan las celebraciones que tienen que ver con la alimentación: el 27 de marzo se celebra el Día Nacional de la Paella, pero en muchos hogares no hace falta excusa para sacar la paellera.

Este plato tiene algo difícil de explicar: reúne a la gente, huele a fiesta y sabe a tradición. Pero, ¿es posible disfrutarla sin caer en excesos? La respuesta es sí: todo depende de cómo la preparamos y, sobre todo, de cómo la integramos en nuestra alimentación.

Paella: un clásico de la dieta mediterránea

En su origen, la paella responde perfectamente al patrón de la dieta mediterránea reconocida por la UNESCO: arroz, verduras, aceite de oliva y una fuente de proteína. Una combinación que, sobre el papel, cumple con muchos de los criterios de una comida completa y nutritiva.

Al integrar hidratos de carbono, proteínas y grasas en una sola elaboración, se convierte en un plato nutricionalmente completo que puede considerarse parte de una alimentación variada.

El problema no suele estar en la paella en sí, sino en los excesos: demasiado aceite, carnes grasas o raciones descontroladas.

El equilibrio entre arroz, verduras y proteína

Una buena paella debería tener casi tanto “relleno” como arroz. Las verduras (pimiento, tomate, judía verde, garrofón) aportan fibra, volumen y sabor sin disparar las calorías. Y la proteína es clave para que el plato resulte saciante.

Ten en cuenta estos consejos para mejorar su perfil nutricional:

• Si usas pollo, retira la piel antes de cocinarlo.
• Si optas por marisco, mejor: es rico en proteínas y aporta unas 165 kcal. por cada 100 g.
• Un caldo casero bajo en sal y grasa
• Cantidad moderada de aceite: una cucharada por persona es suficiente, sin excesos.

No se trata de hacer una paella “light”, sino de hacerla bien. Y si quieres afinar la técnica, en BM Supermercados ya te contamos cómo pillarle el punto al arroz, y los trucos para dominar la paella mejor que tu primo de Valencia.

Raciones y frecuencia: la clave está ahí

La cantidad recomendada de arroz es de 80–100 g en crudo por persona. Puede parecer poco, pero bien acompañado de verduras y proteína, es más que suficiente.

• El error más habitual es echar el doble "para que quede bien" y terminar consumiendo el doble de lo necesario.

En cuanto a la frecuencia, la dieta mediterránea recomienda entre 3 y 4 raciones semanales de cereal —arroz, pasta, pan—, y la paella encaja perfectamente si se controla la grasa extra.

• Dicho de otra manera: no hace falta reservarla solo para los domingos ni comerla con culpa. Simplemente ajusta la ración, vigila el aceite y acompañarla de una buena ensalada.

Y si te da miedo que ciertos alimentos estén saboteando tu dieta sin que te des cuenta, este artículo te sacará de dudas.

La paella puede ser un lujo cotidiano si se prepara con cabeza. Disfrutarla en casa, con buenos ingredientes y en buena compañía, es parte de ese estilo de vida. Y no dejes de explorar, la gastronomía mediterránea tiene mucho más que ofrecer.

En BM Supermercados encontrarás arroz, verduras frescas, carnes y pescados de calidad y cercanía para preparar tu paella a tu manera, cuidando tanto el sabor como el equilibrio.

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