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Foto 1

Ensalada césar de tofu crujiente y semillas

Ingredientes

(Para 2 personas)

4 Brotes tiernos

Tomates cherri

Queso curado

Picatostes

Mezcla de semillas para ensalada

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana o de Módena

Sal

Para el tofu crujiente:

400 gr de tofu de soja

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de maicena

 

Elaboración

Encender el horno a 200 grados.

Escurrir el tofu y trocearlo en dados.

Ponerlo en un bol y añadirle el resto de los ingredientes, menos la maicena.

Remover bien y dejar macerar unos 10 min.

Poner la maicena en una bolsa de plástico y añadir el tofu escurrido.

Agitar con fuerza hasta que el tofu quede bien rebozado.

Extender en una fuente de horno, hornear 15 min, darle la vuelta y hornear otros 15 min. Montar la ensalada con los brotes, los tomates cortados, láminas de queso curado, picatostes y el tofu por encima.

Aliñar y añadir las semillas para ensalada.

  • PRIMEROS
  • ENSALADAS
  • DIFICULTAD: MEDIA
  • TIEMPO: 30'-60'
  • SALUDABLE
  • CELIACOS
  • INFANTIL